肆、聖經中的肉類－合乎戒律而潔淨的肉類
與「聖經中的肉類－合乎戒律而潔淨的肉類」相關的經節9包括：創一29~30,九1(含3註1)~4,十八7,利三3~5,14~17,七23(含23註1,25註1)~27,十一1(含2註1)~8,13~47,民十一4,31~34,申十二15~27,十四3~8,11~21,二一20~21,王上四23,伯六6~7,箴二三1~3,19~21,太二三37,路十五23,來九22共一百十三節。
一、潔淨與不潔淨的動物
利未記十一章一至八節:『耶和華對摩西、亞倫說，你們要對以色列人說，地上一切走獸中，你們可以喫的活物乃是這些：凡分蹄，就是蹄裂兩瓣，並且反芻的走獸，你們都可以喫。但那反芻或分蹄之中不可喫的乃是這些：駱駝，因為反芻卻不分蹄，對你們就不潔淨；石獾，因為反芻卻不分蹄，對你們就不潔淨；兔子，因為反芻卻不分蹄，對你們就不潔淨；豬，因為分蹄，就是蹄裂兩瓣，卻不反芻，對你們就不潔淨。這些獸的肉，你們不可喫；牠們的屍體，你們不可觸摸，對你們都不潔淨。』
利未記十一章四十六節:『這是走獸、飛鳥、和水中游動的活物、並地上爬行之物的條例。』
申命記十四章三至五節:『凡可憎的物，你都不可喫。你們可以喫的牲畜乃是這些：牛、綿羊、山羊、 鹿、羚羊、麅子、野山羊、麋鹿、黃羊、青羊。』
喫乃是接觸我們身外之物，將其接受到我們裏面，使其至終成為我們裏面的構成。利未記十一章裏的一切動物表徵不同種類的人，而喫表徵我們與人的接觸(參徒十9下~14,27~29。)神的子民若要過聖別之神所要求的聖別生活，就必須謹慎他們所接觸的是何種人。（參46～47，林前十五33，林後六14～18）。(利十一2註1)。
1.大洪水前，人是素食者
創世記一章二十九至三十節:『神說，看哪，我將徧地上各樣結種子的菜蔬，和各樣結有核果子的樹，賜給你們作食物。』
2.大洪水後，人是雜食者
創世記九章一至四節:『神賜福給挪亞和他的兒子，對他們說，你們要繁衍增多，徧滿了地。地上的各樣走獸和空中的各樣飛鳥，以及地上一切的爬物並海裏一切的魚，都必畏懼、驚怕你們；這一切都交在你們手中了。凡活著的動物都可以作你們的食物；這一切我都賜給你們，如同我將菜蔬賜給你們一樣。惟獨肉帶著生命，就是帶著血，你們不可喫。』
人墮落之前，神命定人只該喫植物生命，就是滋養、生產的生命(創一29)。人墮落之後，不僅需要喫植物生命，也需要喫動物生命；動物生命與流血有關，並含示救贖的需要。（來九22。）見約六51註2，出十二8註1。(創九3註1)。
柯伯特醫師1論到，人被創造出來的時候即是名雜食者，就有能力以植物和動物的食物為生。雖然我們人體結構被設計成這樣，不過比起動物性食物，我們更適合於植物性食物的消耗。
人有二十顆臼齒，其用途為壓碎及磨碎植物性食物。我們還有八顆前齒用來咬水果和蔬菜。所有牙齒中，只有四顆牙齒（犬齒）被設計用來喫肉類食物。我們的顎可垂直且水平地移動，以撕裂並磨碎我們的食物（一隻真正的食肉類動物的顎只能垂直地移動）。
人的腸道大約是一個人身高的四倍長，因而就有助於植物性食物的攝取。一隻真正的食肉類動物之腸道大約只有自己身體的二到三倍長。而且，胃裡有四倍於草食者胃裡的鹽酸。因此，食肉類之動物可更快速地消化肉類，並在較短的腸胃通道中更迅速地除去排泄物。
非人的靈長類動物──例如猴子、大猩猩和黑猩猩──為雜食動物。牠們主要還是喫水果和蔬菜，而只罕少地喫小動物、蛋(類)和蜥蜴。大猩猩只消耗約1%從動物食物來的總卡路里，而巨猿僅消耗約2%的動物食物來的總卡路里。然而，我們人類傾向於消耗超過50%從動物食物來的卡路里。在這區域，我們必須從猿身上好好地學習！
我們的雙手和其它靈長類動物很相似，而這雙手主要是用來拾取如水果、蔬菜、種子、葉子和穀物的食物，我們並沒有爪子能夠撕裂肉類。
我們的唾液是鹼性的並且含有唾液澱粉酶（ptyalin），其能幫助我們消化醣類。而肉食性動物的唾液是酸性的。肉食性動物也擁有比人類較大的腎臟和肝臟，為了處理因食用肉類而有的超量尿酸和含氮廢物。而肉食性動物的肝臟更大量的膽汁，為要分解高脂肉類的食物。
我們人體本就不單單是被造來處理大量肉類和肉類脂肪的食物。我們也應該要認識到一點就是我們祖先所食用的肉類是野肉，而這野肉幾乎總是含低脂肪量。野生動物裏頭的脂肪含量大約是4%，而主要被餵食玉米的家畜牛，有30%或是更高的脂肪含量。野生動物也擁有較多天然的多元未飽和脂肪（polyunsaturated fats）與omega-3脂肪酸（一種不飽和脂肪酸），兩者皆可促進人體健康。
根據聖經的原則，耶穌必定不喫(1)豬肉或任何其他不潔淨的肉、(2)不喫肉的脂肪、(3)不喫屠宰動物的血、和(4)只喫少許潔淨的肉。
a.豬肉或其他不潔淨的肉
現代許多人聲稱：「喫豬肉是安全的。」其實不然，潛伏於豬的寄生蟲包括旋毛蟲、條蟲、和住血源蟲病需加熱到攝氏71度(華氏160度)以上才能被殺掉，但一般煮豬排時，常常沒加熱到這個溫度。因此，隱匿於未煮熟豬肉的旋毛蟲會引起肌肉痛、受感染肌肉的腫大、頭痛、發燒、和有時胃腸不適。
豬肉乃是富有很多脂肪的肉；而豬肉內的脂肪通常也帶著毒素，如豬肉產品－波隆那香腸(bologna)、醃薰的豬肉或培根(bacon)、和午餐喫的肉－時常含極高的脂肪。不僅如此，也要避免喫高度加工的豬肉產品，如熱狗(hot dogs)、波隆那香腸、香腸(sausages)、冷喫的肉片(cold cuts)、火腿(ham) 醃薰的豬肉、和大多已包裝好之午餐喫的肉；而其中的熱狗－維也納香腸(wieners)－一般是從處理豬肉所產生的廢物，大部份時候甚至連同其毛髮做成的。在加工過程中，為了防腐豬肉通常被加入硝酸塩和亞硝酸塩。當這些硝酸塩和亞硝酸塩進入人體內的消化道時，就會轉變成與增加癌症風險有關的亞硝胺。
因此，綜上所述，我們已有充分理由避免喫豬肉！
b.潔淨的紅肉－牛、綿羊、山羊
利未記三章十六至十七節：『祭司要把這些燒在壇上；這是獻給耶和華為食物之怡爽香氣的火祭；所有的脂油都是耶和華的。在你們一切的住處，脂油和血都不可喫；這要作你們世世代代永遠的定例。』
利未記七章二十三至二十五節：『你要對以色列人說，牛的脂油、綿羊的脂油、山羊的脂油，你們都不可喫。自死的和被野獸撕裂的，那脂油可以作別的使用，只是你們絕不可喫。無論誰喫了獻給耶和華為火祭之牲畜的脂油，那人必從民中剪除。』
耶和華神很嚴厲地囑咐我們都不可喫所有獻給耶和華為火祭之牲畜的脂油，否則那喫的人必從民中剪除。脂油表徵我們盡祭司職任的時候，應該關心神的食物，並且不該喫脂油，那是神的分(利三3~5,利七25註1)。(利七23註1)。這裏的脂油不是指著從植物或魚來的脂油，乃是從獻給主之潔淨動物來的脂油：『那人要從這祭牲中，將供物當作火祭獻給耶和華。蓋臟的脂油和臟上所有的脂油，並兩個腰子和腰子上的脂油，就是靠腰兩旁的脂油，與肝上連著腰子的網子，都要取下。』(利三14~15)。
所有動物的脂油都是飽和的脂油；這脂油與高膽固醇和心臟病密切相關。典型的美國人一星期喫三次漢堡和其他紅肉。因此，美國人有三分之一死於心臟病８，因他們喫了高飽和脂油的肉而導致高膽固醇、高三酸甘油酯、和至終心血管疾病。
根據美國疾病管制中心(the Centers for Disease Control (CDC))1報導：『在美國，每一年由食物產生的病原體(或病菌)所引起的疾病約有七千六百萬人，而約有五千人死亡。』不幸地，這些疾病乃是由於動物內的腸道帶著的細菌所引起的；紅肉和家禽排泄物的污染也都太普遍了。
而且，與紅肉有關的疾病是來自於兩種致命的細菌：E.coli 0157：H7和甚至比E.coli 0157：H7更惡的疾病－狂牛病[學名叫牛海綿狀腦病(bovine spongiform encephalopathy(BSE)]。根據CDC１，美國人每年約有七萬三千人罹患E.coli細菌的疾病，而其中約有60人死亡。但這些肉類若照著嚴格的猶太慣例屠宰，就不至於有E.coli的存在。
在聖經裏，動物的屠宰與今天屠宰的方式是相當不同的：選擇從耶和華賜給你的牛羊取些以普通的程序宰了，隨心所欲的在你城裏喫(利十二21)。而不是以任何加工廠的方式，也不是以生產線一貫作業的步驟來屠宰動物。這屠宰的方法通稱為『shekitah』－猶太人認為它是由摩西賜給的，作為口述摩西五經的一部份。以shekitah方式屠宰，其目的是要使動物受到最少量的痛苦而導致最多量之血的流出。(照著合乎戒律而潔淨的肉類被稱為kosher meat。)相反地，今天屠宰場的一貫作業，一方面會使動物遭受很多痛苦；另一方面會使動物的血留住在組織和肉裏。
因此，綜上所述，我們已有充分理由喫合乎戒律而潔淨的肉類(以聖經方式屠宰從放牧區來的動物、排光血、和剝去過剩的脂油)，但只喫少許紅肉。
c.潔淨的家禽(白肉)和蛋類
利未記十一章十三至十九節：『飛鳥中你們當看為可憎之物，不可喫的乃是這些：鵰、狗頭鵰、紅頭鵰、鳶隼與其類，烏鴉與其類，鴕鳥、夜鷹、海鷗、鷹與其類，鴟鴞、鸕鶿、貓頭鷹、叫鴞、鵜鶘、禿鵰、鸛、鷺鷥與其類，戴勝與蝙蝠。』
申命記十四章二十節：『凡潔淨的飛禽，你們都可以喫。』
可喫的飛禽包括鷄、鵝、火鷄、鴨和鴿子。在耶穌的時代，猶太人喫家禽諸如鷄、鵝、鴿子、鷓鴣、鴨、鵪鶉。與紅肉屠宰有關的律法也一樣應用到飛禽的屠宰－合乎戒律而潔淨的家禽乃是藉著烤、浸泡、和加塩。
今天的鷄肉像牛肉一樣，一般已被注入類固醇、生長荷爾蒙、和抗生素。鷄肉和鷄蛋都帶有抗藥的沙門桿菌、葡萄球菌、和campylobacter細菌，而這些細菌普遍地與食物中毒息息相關。
在聖經時代，鷄蛋也被消費；在耶穌時代，鷄蛋的使用實際上是相當普遍的。不過，那時候從放牧區食草或穀物的鷄來的鷄蛋是不含類固醇、生長荷爾蒙、抗生素或殺蟲劑的。
無論如何，煮蛋時務必把蛋黃煮熟，否則不能喫，因為那些愛喫「單面煎」、「雙面煎」或「流動蛋黃」之蛋的人，就容易患有沙門桿菌的高風險。
因此，綜上所述，我們已有充分理由，喫從放牧區之鷄的鷄蛋和合乎戒律而潔淨的家禽(去皮、去脂油)。並且最好少喫家禽和蛋類，更不要喫生的蛋和炸的肉，而只少喫熟的蛋和烘、焙、炙、或烤的肉。
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